بلغمان
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
بلغمان يطلق هذا الاسم على وجبة مغربية وصحراوية تعد من طحين الشعير، أو مايعرف محليا "دگيگ المگلي"، تتم عملية طهو الشعير في رمال ساخنة في إناء دائري (غالبا الجزء السفلي من برميل) يعرف محليا باسم "الحوض"، تتم بعد ذلك الغربلة لإزالة الشوائب وحبيبات الرمل الملتصقة بحبات الشعير وبعد ذلك طحنه ليصبح جاهزا للإستعمال.
عملية تحضير الوجبة بسيطة وسريعة مما يجعلها وجبة عملية محببة خاصة في مدن الصحراء المغربية
يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. (فبراير 2016) |
المكونات: دقيق الشعير، سكر، ماء مغلي.