ثنائي ببتيد
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
ثنائي الببتيد مركب عضوي مشتق من اثنين من الأحماض الأمينية . يمكن أن تكون الأحماض الأمينية المكونة هي نفسها أو مختلفة. عندما يكون هناك اختلاف ، يمكن أن يكون هناك إيزومرين من ثنائي الببتيد ، اعتمادًا على التسلسل. العديد من ثنائي الببتيدات مهمة من الناحية الفسيولوجية ، وبعضها مهم من الناحية الفسيولوجية والتجارية. من المعروف أن ثنائي الببتيد هو الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي.[1]
ثنائي الببتيدات هي مواد صلبة بيضاء. كثير منها أكثر قابلية للذوبان في الماء من الأحماض الأمينية الأصلية. على سبيل المثال ، يحتوي ثنائي الببتيد Ala-Gln على قابلية ذوبان تبلغ ٥٨٦ جم / لتر أكثر من ١٠ أضعاف قابلية ذوبان Gln (٣٥ جم / لتر). يمكن أن تظهر أيضًا ثباتات مختلفة ، على سبيل المثال فيما يتعلق بالتحلل المائي. Gln لا يتحمل إجراءات التعقيم ، في حين أن هذا ثنائي الببتيد لا يتحمل. نظرًا لأن الببتيدات عرضة للتحلل المائي ، يتم استغلال قابلية الذوبان العالية في الحقن ، أي لتوفير التغذية.