حمض الميريستيك

حمض الميريستيك (أو حسب التسمية النظامية حمض التتراديكانويك) هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C₁₄H₂₈O₂، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH₃(CH₂)₁₂COOH. ويكون على شكل بلورات قشرية بيضاء. ينتمي حمض الميريستيك إلى الأحماض الدهنية المشبعة، وتسمى أملاح واسترات هذا الحمض ميريستات (أو تتراديكانوات).

حمض الميريستيك[1]
حمض الميريستيك
حمض الميريستيك
الاسم النظامي (IUPAC)
Tetradecanoic acid
أسماء أخرى
C14:0
المعرفات
رقم CAS	544-63-8
بوب كيم (PubChem)	11005
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CCCCCCCCCCCCCC(=O)O[2]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)[2]  InChIKey:TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N[2][3]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C14H28O2
الكتلة المولية	228.38 غ/مول
المظهر	بلورات قشرية بيضاء
الكثافة	0.86 غ/سم3
نقطة الانصهار	54–55 °س
نقطة الغليان	326 °س
الذوبانية في الماء	غير منحل عملياً في الماء
الذوبانية	الإيثر الإيثيلي والأسيتون والإيثانول
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

الوفرة الطبيعية

جوزة الطيب

يوجد حمض الميريستيك طبيعياً في جوزة الطيب، ومن هنا أتت التسمية حمض الميريستيك، وذلك من الاسم العلمي Myristica fragrans (جوزة الطيب العطر)، والتي أطلقها عليه العالم ليون بليفير Lyon Playfair عندما عزله أول مرة منها سنة 1841.^[4] تحوي زبدة جوزة الطيب في تركيبها على 75% من ثلاثي الميريستين (تريميريستين)، وهو ثلاثي غليسيريد من حمض الميريستيك.

كما يوجد حمض الميريستيك أيضاً في زيت بذر النخيل وزيت جوز الهند وفي دهن الحليب؛ وهو يشكل من 8-14% من حليب الجاموس، وحوالي 8.6% من حليب الثدي، بالإضافة إلى وجوده كأحد المكونات الثانوية في دهن عدد من المنتجات الطبيعية الأخرى؛^[5] مثل العنبرية. يوجد أيضاً في بعض النباتات مثل نبات السوسن وفي سيقانه؛^[6][7] كما يوجد في بعض أنواع نبات دوريان (دوريان نفاذ).^[8]

الخواص

يوجد المركب في الشروط القياسية على شكل بلورات قشرية بيضاء اللون، ذات انحلالية ضعيفة جداً في الماء، لمنها تنحل بشكل جيد في المذيبات العضوية مثل الإيثر الإيثيلي والأسيتون والكلوروفورم.

الاستخدامات

يستخدم حمض الميريستيك في إنتاج الصابون والكحولات الدهنية؛ كما يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل.

المراجع

1. Merck Index, 11th Edition, 6246
2. Tetradecanoic acid (بالإنجليزية), QID:Q278487
3. ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
4. Playfair، Lyon (2009). "XX. On a new fat acid in the butter of nutmegs". Philosophical Magazine. Series 3. ج. 18 ع. 115: 102–113. DOI:10.1080/14786444108650255. ISSN:1941-5966.
5. Beare-Rogers، J. L؛ Dieffenbacher، A؛ Holm، J. V (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. ج. 73 ع. 4: 685–744. DOI:10.1351/pac200173040685. مؤرشف من الأصل في 2018-12-13.
6. Council of Europe, August 2007 Natural Sources of Flavourings, Volume 2، صفحة. 103, في كتب جوجل
7. John Charles Sawer Odorographia a natural history of raw materials and drugs used in the perfume industry intended to serve growers, manufacturers and consumers، صفحة. 108, في كتب جوجل
8. Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi (2013). "Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah" [Proximate and Fatty Acid Composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF). Sains Malaysiana (بالملايوية). 42 (9): 1283–1288. ISSN:0126-6039. OCLC:857479186. Archived from the original (PDF) on 2019-09-15. Retrieved 2017-11-28.

• بوابة الكيمياء
• بوابة الكيمياء الحيوية
• بوابة كيمياء عضوية