ضلعية
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الضِّلعِيَّة[1] أو (نقحرة: أنتركوت، من الفرنسية: entrecôte) قطعة من لحم البقر تستخدم شرائحَ لحم. تُقطَع الضلعيّة التقليدية من منطقة الأضلاع [2][3] المقابلة لشرائح اللحم المعروفة في أجزاء مختلفة من العالم الناطق بالإنجليزية مثل الضلع أو الريباي أو فيليه سكوتش أو دلمونيكو.