فاصولياء سوداء
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الفاصولياء السوداء، أو تسمى بفاصولياء السلحفاة السوداء، هي فاصولياء صغيرة لامعة (من أنواع الفاصولياء الشائعة، ينتشر استخدامها في مطبخ أمريكا الجنوبية، لكنها تستخدم أيضاً في جنوب لويزيانا. موطنها الأمريكتين على غرار جميع أنواع البقوليات الشائعة،[1] لكنها انتشرت في معظم أنحاء العالم، فأدخلت إلى المطبخ الهندي ومطبخ التاميل ومطبخ ماهاراشترا، حيث تُعرف باسم "كالا غيفادا". هذه الفاصولياء مصدرٌ غني بالحديد والبروتين.
معلومات سريعة فاصولياء سوداء, القيمة الغذائية لكل (100 غرام) ...
فاصولياء سوداء | |
---|---|
القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
الطاقة الغذائية | 1,470 كـجول (350 ك.سعرة) |
الكربوهيدرات | 63.25 غم |
السكر | 2.25 غم |
ألياف غذائية | 24.9 غم |
البروتين | |
بروتين كلي | 21.25 غم |
الدهون | |
دهون | 0.90 غم |
الفيتامينات | |
معادن وأملاح | |
معلومات أخرى | |
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية | |
تعديل مصدري - تعديل |
إغلاق
أطلق عليها اسم "فاصوليا السلحفاة السوداء" بسبب قشرتها الخارجية الصلبة.[2]
ينبغي عدم الخلط بينها وبين فول الصويا الاسود المخمر، الطبق الصيني المصنوع من فول الصويا الأسود المقشر.