فوكاتشيا

فوكَجية أو فوكَشْيَة أو فوكاسيا^[1] (نقحرة: فوكاتشيا) (باللغة الإيطالية والإنجليزية: Focaccia) هو خبز إيطالي يخبز في الفرن وقد يغطى بالأعشاب أو غيرها من المكونات.^[2][3][4] ترتبط الفُكَشية بالبتزة، لكنهما لا يعُدَّان نفس الشيء. شائعة في إيطاليا ويضاف إليها زيت الزيتون والجبن والأعشاب واللحم، أو الخضراوات.

فوكَجية

معلومات عامة

المنشأ	إيطاليا
بلد المطبخ	إيطاليا
النوع	yeast bread (en)
المكونات الرئيسية	طحين، زيت، ماء، ملح، خميرة خبز

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

انظر أيضًا

• المناقيش

مراجع

1. تهاني الموسى (2005). الغذاء داء ودواء دليل الطعام الصحي والسليم من الألف إلى الياء الجزء الأول. ص. في فصل الخبز. أقتباس: فوكاسيا (Focaccia) خبز إيطالي معد من عجينة تشبه عجينة البيتزا، وعادة ما يتم خبزه على شكل قرص كبير، ويضاف له زيت الزيتون، والبصل والثوم، والأعشاب الأخرى، ويزيد الزيت المضاف إلى هذا الخبز عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه.
2. "Focaccia Bread". مؤرشف من الأصل في 2012-07-20. اطلع عليه بتاريخ 2012-03-22.
3. Whitson، C.؛ Gjesteland، T.؛ Widen، M.؛ Hansen، K. (2015). Passion for Pizza: A Journey Through Thick and Thin to Find the Pizza Elite. Agate Publishing, Incorporated. ص. pt419. ISBN:978-1-57284-746-0. مؤرشف من الأصل في 2019-12-06.
4. Panis focacius نسخة محفوظة 19 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين. ^{[وصلة مكسورة]}

• بوابة إيطاليا
• بوابة مطاعم وطعام