![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Manual_drip_%2528pour-over%2529_coffee.jpg/640px-Manual_drip_%2528pour-over%2529_coffee.jpg&w=640&q=50)
قهوة مخمرة
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
تحضر القهوة المخمرة (أو القهوة المقطرة) بسكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة، مما يسمح لها بالتخمير. هناك عدة طرق للقيام بذلك، بما في ذلك استخدام مرشح. غالبًا ما تعكس المصطلحات المستخدمة للقهوة الناتجة الطريقة المستخدمة، مثل القهوة المخمرة بالتنقيط، أو القهوة المفلترة، أو القهوة المخمرة بالغمر بشكل عام. يُشار عادةً إلى القهوة المقطرة المُخمرة يدويًا باسم القهوة المصبوبة. خلال هذه العملية يتسرب الماء من خلال البن المطحون ويمتص المركبات الكيميائية المكونة له ثم يمر عبر مرشح. يتم الاحتفاظ بالقهوة المستخدمة في الفلتر، بينما يتم جمع القهوة المخمرة في وعاء مثل إبريق أو زجاجة.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Manual_drip_%28pour-over%29_coffee.jpg/640px-Manual_drip_%28pour-over%29_coffee.jpg)