ترلي

التُّرُلّي^[1] (من التركية وتعني المُشكّل)^[1] هو طبق كسرولة من المطبخ التركي. وهي مصنوعة من يخنة الخضار وقد تشمل اللحوم المطهية أيضًا.^[2][3][4] توجد أطباق مشابهة في مطابخ البلقان.

ترلي

معلومات عامة

المنشأ	تركيا
بلد المطبخ	القائمة ... مطبخ تركي — مطبخ يوناني — مطبخ مقدوني — مطبخ ألباني — مطبخ سِفَردي يهودي [لغات أخرى] — مطبخ بلغاري
النوع	يخنة — طبق خضار [لغات أخرى]
المكونات الرئيسية	القائمة ... لحم بقري لحم حَمَل [لغات أخرى] لحم ضأن بالغ [لغات أخرى] باذنجان بطاطا بامة [لغات أخرى] كوسى طماطم [لغات أخرى] الفاصوليا الخضراء جَزَر

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

تختلف المكونات الأساس للترلي اختلافًا كبيرًا. يشتمل الطبق عادة على البطاطا والباذنجان والبامية. يمكن إضافة الفاصوليا الخضراء والفلفل والجزر والكوسة والطماطم والبصل والثوم أيضًا. تُصنع نسخ اللحوم من لحم البقر أو الضأن. المكونات الأخر المعتادة هي زيت الطهي الماء والملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المطحون ومعجون الطماطم أو الصلجة. تُخلط كل هذه المكونات وتخبز في الفرن.^{[5][6][7][8][9]} يمكن تقديم الطبق مع الأرز والزبادي على الجانب.

• 
•