أفضل الأسئلة
الجدول الزمني
الدردشة
السياق
جاياكول
مركب كيميائي من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
Remove ads
الجاياكول هو مركب كيميائي له الصيغة C7H8O2، ويكون على شكل سائل زيتي عديم اللون إلى أصفر.
 | تحتاج هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر إضافية لتحسين وثوقيتها. |
يعد المركب ضمن مجموعة من المركبات المسؤولة عن النكهة في البن المحمّص.[5]
Remove ads
الوفرة الطبيعية والتحضير
يوجد الجاياكول طبيعياً على هيئة سائل أصفر يستخلص من نبات الجياك، وعدد من الكائنات الحية الأخرى.[6] استخلص المركب لأول مرة سنة 1826 من قبل أوتو أونفردوربن Otto Unverdorben من تقطير راتنج نبات الجياك.[6]
يحصل على المركب أيضاً من التحلل الحراري لليغنين، كما يوجد ضمن مركبات الكريوزوت (روح القطران) وفي قطران الخشب. أما مخبرياً فيتم التحضير من مثيلة الكاتيكول باستخدام كبريتات ثنائي الميثيل في وسط من البوتاس؛[7] ثم بإجراء عملية نزع ميثيل أحادية وانتقائية.[8]
Remove ads
الخواص
يوجد الجاياكول على هيئة سائل عديم اللون إلى أصفر، ويغمق لونه لدى التعرّض إلى الهواء والضوء.
الاستخدامات
يعد الجاياكول مادة بادئة للعديد من المنكّهات مثل الأوجينول [9] و الفانيلين.[10]
اقرأ أيضاً
المراجع
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads