أفضل الأسئلة
الجدول الزمني
الدردشة
السياق
سكنجبين
شراب مركَّب من حامِض وحلو من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
Remove ads
السَّكَنْجَبِين (مركبة من (بالفارسية: سركه) أي خل و (بالفارسية: انگبین) أي عسل) أو شراب الإسكنجبيل أو السكنجبيل، أحد أقدم المشروبات في الشرق الأوسط، مصنوع من العسل والخل. يُقدم السكنجبين عادة في فصل الصيف. هو متبل في بعض الأحيان بالنعناع.[1]
.jpg)
Remove ads
وصفات
سكنجبين العسل
مكونات:
- 1 1/3 كوب من العسل
- 1 كوب ماء
- 2/3 كوب من الخل الأبيض
الطريقة: يغلى على نار هادئة ويخلط بالنعناع والخيار والليمون كما في وصفة سكنجبين السكر أدناه. تُكشط الرغوة أثناء الطهي.
سكنجبين السكر
مكونات:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- نصف كوب من الخل الأبيض
- حفنة صغيرة من النعناع الطازج مغسولة
- 2 خيار صغير بدون بذور مغسول مقشر ومقطع
- قشرة الجير (اختياري)
طريقة:
- في وعاء ثقيل القاع، يُمزج السكر مع الماء. يُوضع على نار متوسطة ويُحرّك حتى يذوب السكر. قلل الحرارة واتركيه برفق لمدة 10-15 دقيقة.
- يُضاف نصف كوب من الخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى يتكثف. تذوق وضبط مستوى الحلاوة أو الحمض في الشراب.
- في آخر دقيقة أو اثنتين، أضف بعض أوراق النعناع الطازجة إلى الشراب.
- ترفع عن النار وتوضع في الثلاجة. انزع النعناع.
- ثم يُخلط الشراب بالماء المثلج والخيار المبشور والليمون.
يقدم مع الكثير من الخس الطازج على الجانب.[2] عرق خل النبيذ، وخاصة بنكهة (مثل الخوخ)، يمكن أن يكون بديلا للخل الأبيض. يمكن أيضًا إضافة القليل من ماء الورد أو البرتقال.
Remove ads
انظر أيضا
المراجع
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads