أفضل الأسئلة
الجدول الزمني
الدردشة
السياق
سمن حيواني
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
Remove ads
السَّمْنُ الحَيَوانيّ أو الدُّهْن الحُرُّ (السَّمْن البَلَديُّ أو سَمْن البدو أو السَّمْن العَرَبيُّ) هو دُهن مستخرج من لبن الغنم أو البقر بطريقة معينة، ويستخدم في المطبخ في إعداد الأطعمة، ويعد السَّمْن الصناعي أو النباتي أو المهدرج بديلاً رخيصاً له.[1][2][3]
Remove ads
طريقة التحضير
يحضر السمن الحيواني من اللبن وذلك بتخفيفه بالماء وخفقه (خضخضته) خفقا مستمرا إلى أن تبدأ جزيئات السمن بالتكتل والطفو في اللبن المخفف بالماء عندئذٍ تجمع هذه الجزيئات التي تكون الزبدة التي بإذابتها يتكون السمن، وتستمر عملية الخفق إلى أن تنفد الجزيئات من الخليط، بعد ذلك تُذاب الزبدة على النار مكونة السمن.
القيمة الغذائية
Remove ads
انظر أيضًا
المراجع
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads