أفضل الأسئلة
الجدول الزمني
الدردشة
السياق
ملوخية
نوع من النباتات من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
Remove ads
الملوخية[2][3][4](باللاتينية: Corchorus olitorius) نوع نباتي ضمن جنس الملوخية الذي يتبع الفصيلة الخبازية من النباتات الزهرية.[5][6][7] تتفاوت أطوال سوقها واصل أكثر من متر، وتتميز بأزهار الصفراء الصغيرة التي تنتج عددا من البذور. وتعد الملوخية طبقا دأب على تناوله الفراعنة في مصر القديمة حتى ذاع صيتها بين العامة وأصبحت من الأطباق المصرية الأصيلة، فانتقلت إلى بعض البلدان العربية تباعاً حيث شاعت زراعة أوراقها التي تستخدم في عمل الطبق.
![Thumb](#/media/ملف:"Arya"_molokhia_Corchorus_olitorius_Pilangsari_2019_1.jpg)
في المملكة المغربية الطبق غير شائع ويطلق اسم الملوخية على البامية الخضراء.
Remove ads
قصة الملوخية
- هناك قصتان فسرتا سر تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى «خية» و كانت بالبداية تستخدم للعلاج و لكن تم تحويلها لطبق شعبي و تم ذكر الملوخية بكتاب "
- كنز الفوائد لتنويع الموائد" (كتاب طبخ مصري يعود للقرن الثالث عشر)
الأسماء
- الاسم الفرنسي: (بالفرنسية: corète potagère)
- الاسم الإنجليزي: (بالإنجليزية: Jew's mallow)
- الاسم العلمي: (باللاتينية: Corchorus olitorius)
الاستعمالات
ألياف
الملوخية الطازجة تحتوي على 1.5% ألياف بينما اليابسة تحتوي على حوالي 11% ألياف
النبات
الملخص
السياق
الملوخية من الفصيلة (الزيزفونية) Tiliaceae, وتزرع الملوخية من أجل أوراقها الخضراء التي تستعمل طازجة أو بعد تجفيفها.
- المناخ: الملوخية من الخضروات التي تحتاج إلى طقس دافئ (25-30سْ) وهي لا تتحمل البرودة ولا تنبت بذورها عند درجات الحرارة المنخفضة.
- التربة : تنجح زراعة الملوخية في جميع أنواع التربة، لكنها تجود في المتوسطة والثقيلة.
- طرق الزراعة وكمية التقاوي: تزرع البذور في أحواض مكشوفة أو محمية، وهناك طريقة أخرى تتبع في البيوت المكيفة بزراعتها نثرا في مصاطب لريها بالتنقيط، وفي هذه الحالة يجب زيادة عدد أنابيب الري كي تقترب من بعضها. ويحتاج الدونم 2,5-3 كغ من البذور تقريبا.
- عمليات الخدمة
- الري: الملوخية من النباتات المحبة للمياه، لذا يجب مراعاة عدم جفاف التربة بعد الزراعة حتى الإنبات ثم تروى حسب الطقس السائد ونوع التربة لانتظام نمو النباتات وجودة أوراقها.
- التسميد: الملوخية من الخضروات الورقية فهي تحتاج إلى عنصر النيتروجين أكثر من بقية العناصر، لذلك ينصح بإضافة 2,5م3 سماد عضوي عند إعداد الأرض للزراعة. واسمدة كيميائية بعد كل حشة.
- النضج والجني : يتم نزع النباتات بعد 2,5-3 أشهر من الزراعة في المواسم الباردة وذلك عندما تصل إلى حجم مناسب، أما في المواسم الدافئة فتحش النباتات قريبا من سطح الأرض بعد شهر ونصف إلى شهرين من الزراعة، وتربط في حزم كبيرة وتسوق (وقد تقطف الاوراق وتوضع في اكياس) ويؤخذ منها 4-6 حشات، ويقدر محصول الدونم ب 400-500 كغ في كل حشة.
Remove ads
معرض الصور
مراجع
وصلات خارجية
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads