ميلانيسا نابوليتانا
From Wikipedia, the free encyclopedia
ميلانيسا ناپوليتانا Milanesa Napolitana هيا نوع مختلف عن لحمة عجل ڤيتللو لومباردى ميلانى نسبه لميلانو فى ايطاليا، أو شنيتزل ڤييننا النمساوى . الأنواع العامه من شرائح لحمه متغطيه بالبقسماط بيسموها ميلانيسا .
| ||||
---|---|---|---|---|
المنشأ | بوينوس ايريس | |||
المواد | لحمه بقسماط بيض | |||
البلد | الارجنتين | |||
المكونات الرئيسية | لحمه و بيض و بقسماط | |||
تعديل |
تم احضار ميلانيسا ناپوليتانا لامريكا الجنوبيه علا ايد المهاجرين الطليان فى الهجره الجماعيه اللى خلقت الشتات الايطالى بين سنين 1860 و عشرينيات القرن العشرين. من المحتمل أن يعكس اسمها لميلانو فى الاصل، cotoletta alla milanese ، و اللى يشبه شنيتزل الڤيينى النمساوى .
تتكون ميلانيسا من شريحه رقيقه من لحمة بقر أو فراخ أو سمك أو لحمة عجل صغير أو لحمة خنزير فى بعض الأحيان. تتغمس كل حتة لحمه فى البيض المخفوق، بعدين يتحط عليها ملح و اعشاب و توابل تانيه زى بقدونس و توم حسب ذوق الطباخ. تتغمس كل حتة لحمه بعد كدا فى بقسماط (أو فى بعض الأحيان فى الدقيق ) و تتقلا فى الزيت . يفضل بعض الأشخاص استخدام زيت قليل اوى بعدين تتخبز فى الفرن كبديل صحى. طبق زيه هو فراخ بارميجيانا .