خمور

المركب الرئيسى فى الخمره هو الكحول الابيض (إثانول) (Ethanol) (C₂H₅OH).

خمور
صنف فرعى من	شراب [1]
النوع	شراب [1]
تعديل

إزايز الخمره

ويسكى

فودكا

شمبانيا

انواع الخمور

• متخمر: البيره و بيره بالشعير و النبيت بأنواعه، الحلو و المزز، الابيض و الاحمر و غيرهم.
• متقطر: العرق و الويسكى و البراندى و الروم و الچن (Gin) و الشامپانيا و السيدر و الڤودكا و غيرهم.

أسامى شوية مشروبات متخمره:

من الحبوب

المصدر	اسم المشروب المتخمر	اسم المشروب المتقطر
شعير barley	بيره beer، بيره بالشعير ale، نبيت الشعير barley wine ، بوظه فى مصر	ويسكى سكوتش Scotch whisky، ويسكى ايرلندى، شوتشو (shōchū) (اليابان) ، و جن
جاودار rye	بيره جاودار. كفاس	ويسكى جاودار، روجينكورن (نوع من الكورن Korn، من المانيا)
دره corn	تشيتشا، بيره الدره	ويسكى بوربون Bourbon whiskey، ڤودكا vodka (زى ڤودكا تيتوس فى تكساس)
دره بيضه sorghum	بوروكوتو (نيجيريا)، بيتو (جانا)، ميريسا (جنوب السودان)، بيليبيلى (تشاد، وسط افريقيا، كاميرون)	ماوتاى، جاوليانج، انواع تانيه من الـ بايجيو (الصين).
قمح wheat	بيرة قمح	ڤودكا، ويسكى القمح، فايزينكورن (نوع من القمح فى المانيا)
رز rice	هوانججيو، تشاوجيو (الصين)، ساكى (اليابان)، سونتى (الهند)، ماكجيولى (كوريا)، تواك (جزيرة بورنيو)، ثوون (نيبال)	بايجيو الرز (الصين)، شوتشو و اوامورى (اليابان)، سوجو (كوريا)،
دره رفيعه millet	بيرة دره بيضه (صحرا افريقيا)، تونجبا (تيبيت)
قمح البوك buckwheat		شوتشو (shōchū) (اليابان)

من عصاير الفواكه

المصدر	اسم المشروب المتخمر	اسم المشروب المتقطر
عصير عنب	نبيت wine	براندى brandy، كونياك Cognac، ڤيرموث Vermouth، ارمانياك Armagnac (فرنسا)، بارنتواين (ألمانيا)، بيسكو (تشيلى والبيرو)، راكى (البلقان و تركيا)، سينجانى (بوليڤيا)، بالينكا (هنجاريا)، عرق Arak (سوريا، الاردن، لبنان، ايران)
عصير تفاح	سايدر، ابفيلواين	براندى التفاح (او applejack)، كالفادوس، سايدر، لامبيك
عصير كمتره	بيرى، او سايدر كمّتره; بواريه (فرنسا)	براندى كمّتره، او دو ڤى Eau-de-Vie (فرنسا)
عصير خوخ	نبيت الخوخ	سليفوفيتس، تزويكا، بالينكا، اوميشو
عصير اناناس	تيباش (المكسيك)
موز	اورجواجوا (يوجاندا ورواندا)، مبيج (مع مولت الدره البيضه; تانزانيا)، كاسيكيسى (مع مولت الدره البيضا; كونجو)
جوكى	جيو الجوكى (الصين)
ميريكيا روبرى	جيو يانجمى (الصين)
جوز الهند	مشروب تودى (سرى لانكا)	العرقى، لامبانجو (سرى لانكا والهند والفلبين)
تفل العنب		راكى فى تركيا ،اوزو فى اليونان ، باستيس فى فرنسا، سمبوكه فى ايطاليا

من الخضار

المصدر	اسم المشروب المتخمر	اسم المشروب المتقطر
عصير زنجبيل	بيرة زنجبيل (بوتسوانا)
بطاطس	بيرة بطاطس	ڤودكا vodka: البطاطس بتستعمل كتير فى پولاندا و المانيا.
بطاطا		شوتشو (اليابان)
البنجر		ڤودكا بمبى (روسيا)
كاسافا/يوكا	نيهاماتشى (امريكا الجنوبيه)، كاسيرى (صحرا افريقيا)، تشيتشا (أكوادور) (بتتخمر من 3 لـ 10 ايام عشان تحدد قوة المشروب)
عصير قصب السكر، و المولاس	باسى، بيتسا-بيتسا (اقليمى)	روم rum (الكاريبى)، باکاردی (برمودا)، بينجا او كاتشاسا (البرازيل)، اجواردينتى، جوارو، عرق (العراق)
عصير الصبار juice of agave	بولك	تيكيلا tequila، ميزكال، راسيل

من حاجات تانيه

المصدر	اسم المشروب المتخمر	اسم المشروب المتقطر
عصير بلح	عرق	*عرق متقطر السودان و مصر ,ايران، فلسطين، العراق، الاردن،سوريا، لبنان و اسرائيل
عصارة نخل	نبيت كويول (وسط امريكا)، تيمبو (صحرا افريقيا)
عسل	الميد، تيج (اثيوبيا)	ميد متقطر (براندى ميد وبراندى عسل) (mead brandy, honey brandy)
لبن	كوميس، كيفير، بلاند	أراكا (الأتراك، كازاخستانيين، قيرغيزستانيين، المغول، و الاوزبيكيستانيين)
سكر	كيلجو (فينلاندا)	شوتشو (shōchū): مصنوع من السكر البنى (اليابان)

اخترع، جابر بن حيان (721-815) الكيميائى، اول جهاز تقطير، اسمه المقطرة/إمبيق (alembic). و دى كانت نقطة تحول مهمه فى تاريخ المشروبات الكحولية. قبل كده، كانت الناس فى العالم كله بتشرب مشروبات روحيه متخمره بس، (نبيت و بيره و غيرهم) بدل الكحول المتقطر (ڤودكا، ويسكى و غيرهم).