Beta vulgaris
especie de planta From Wikipedia, the free encyclopedia
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La remolacha[1] (Beta vulgaris) ye una planta de la familia de les Chenopodiaceae, de la que les sos fueyes y los raigones son comestibles.
Beta vulgaris  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Orde: | Caryophyllales | |
| Familia: | Amaranthaceae | |
| Subfamilia: | Betoideae | |
| Xéneru: | Beta | |
| Especie: |
Beta vulgaris L., Sp. Pl., 1, 222, 1753 | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
Hai numberoses variedaes de la especies, de les que dalgunes empléguense pa l'alimentación humana, otres como piensu pal ganáu (forraxeru) y otres pa la producción de zucre (la remolacha zucrera), Beta vulgaris var. altissima); y otres, ente elles la Beta vulgaris var. cicla conocida como acelga que se cultiven poles sos fueyes.
La variedá de mesa ye de raigones gruesos, roxos y carnosos, que se consumen davezu cocíos; el color débese a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resulten indixeribles, tiñen el bolu alimenticiu y los escrementos d'esi color. Sicasí, pola so atoxicidá, usase davezu como colorante en productos alimenticios.
1 taza de remolacha cocía y tayada en lonches contién:
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