Té negro
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El té negro ye un té que s'atopa ferruñosu en mayor grau que les variedaes de té verde, té oolong y té blanco. Los cuatro variedaes indicaes preparar con fueyes de Camellia sinensis. El té negro xeneralmente tien un arume más fuerte y contién más cafeína qu'otros tés con menores niveles d'oxidación.
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Té negro | ||
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Nome | Té negro | |
Procedencia | China | |
Procedencia | China | |
Detalles | ||
Ingredientes | Theaflavin-3,3'-digallate (en) | |
Más información | ||
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[editar datos en Wikidata] |
En idioma chinu y otres cultures nes que'l té tien gran relevancia cultural el té negro conozse como té colorao (紅茶, mandarín hóngchá; xaponés kōcha; coreanu hongcha), lo que probablemente ye una meyor descripción del color del fervinchu. Anque podría asoceder que la referencia al té negro tenga'l so orixe nel color de les fueyes ferruñoses. En chinu, té negro ye una clasificación de tés postfermentados, tal como'l té Pu-erh. Sicasí, nel mundu occidental, el "té colorao" refierse comúnmente a la tisana sudafricana rooibos.
Ente que el té verde polo xeneral pierde'l so sabor al cabu d'un añu, el té negro retienlo per dellos años. Por esta razón, el té negro foi dende hai enforma tiempu un artículu de mercadéu, ya inclusive el "té negro amaceráu en lladriyos" sirvió como moneda de facto en Mongolia, Tíbet y Siberia hasta'l Sieglu XIX.[1]
Dende la dinastía Tang conocíase que'l té negro preparáu con agua caliente podía sirvir de colorante pa les teles, siendo popular ente les clases más baxes que nun podíen aportar a otru tipu de colorantes. Sicasí, lloñe de ser una marca de vergüenza, la marca del tiñíu pola "estrella marrón" yera vista como preferible a la tela natural y tenía dalguna importancia como marca d'identificación y pertenencia de les clases comerciantes inferiores mientres la dinastía Ming. El té que s'importaba nun principiu n'Europa yera o bien té verde o semi ferruñosu. Recién nel sieglu XIX ye que'l té negro ganó-y en popularidá al té verde.
La espresión té negro tamién ye usada pa indicar una taza de té ensin lleche, similar al café sirvíu ensin lleche nin crema. Nel Reinu Xuníu, al té negro polo xeneral soler consumir con lleche y non "negru".