Vitamina A
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La vitamina A ye un nutriente esencial pal ser humanu. Conozse tamién como retinol, yá que xenera pigmentos necesarios pal funcionamientu de la retina. Desempeña un papel importante nel desenvolvimientu d'una bona visión, especialmente ante la lluz tenue. Tamién puede riquir pa la reproducción y la lactancia. El β-carotenu, que tien propiedaes antioxidantes qu'ayuden a esaniciar radicales llibres previniendo l'avieyamientu celular, ye un precursor de la vitamina A. El retinol puede aferruñase hasta formar el acedu retinoico, un ácidu d'usu melecinal. Esta vitamina tien 3 vitameros (vitamines que tienen más d'una forma química) son el retinol, el retinal y el acedu retinoico.
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Formar a partir de la provitamina betacarotenu y otres provitaminas nel tracto del intestín gordu. Almacenar nel fégadu.