Productos de la lleche

Los llacteos o productos llacteos son el grupu d'alimentos qu'abarquia a la lleche y los sos derivaos. Les plantes que producen estos alimentos pertenecen a la industria lláctea. La lleche que más s'emplega ye la lleche de vaca, pero tamién se pue utilizar la lleche d'otros mamíferos como cabres, oveyes y en dalgunos países la de búfala, camella, yaks o yegües.

Delles menes de llácteos.

Carauterízense por aportar abonda cantidá de calciu, proteínes de alta calidá, vitamines A y D. El fechu de que'l calciu tea xuníu a la proteína caseína y el conteníu en vitamina D, fai qu'esti calciu seya más biodisponible.

Llácteos más conocíos

La siguiente ye una llista de dalgunos de los llácteos más conocidos:

• Lleche, llueu d'habela homoxeneizao o pasteurizao, dellos niveles dempués de normalizar el nivel de grases.
  • • Crema agrio
    • Crème fraiche
  • Lleche cultivao
    • Xeláu o mantegáu
  • Lleche en polvu
  • Lleche condensao
  • Lleche evaporao
  • Lleche maternizao
  • Xoa

• Mantega
  • Bira de mantega
  • Crema de mantega
• Quesu
• Yogurt
  • Lassi
• Otros
  • Kumis
  • Kéfir
  • Dulce de lleche
  • Bira de lleche