Гліцэрыды

Гліцэрол

Тлустыя кіслоты

Наменклатура

Трыацэцін  (руск.), найпросты тлушч

Гліцэрыды (ацілгліцэролы) — эстэры гліцэрыны і тлустых кіслот.

Наменклатура

Існуюць тры віды гліцэрыдаў:

• монагліцэрыды — замешчаны адзін атам H;
• дыгліцэрыды — замешчаныя два атама Н;
• трыгліцэрыды — замешчаныя тры атама Н.

Алеі і тлушчы ў асноўным змяшчаюць трыгліцерыды, але пад дзеяннем натуральных ферментаў (ліпазы) яны гідралізуюцца да мона- і дыгліцэрыдаў і вольных тлустых кіслот.

Зноскі