Патака
From Wikipedia, the free encyclopedia
Патака — цукрысты прадукт, вязкі, празрысты водны раствор глюкозы, алігацукрыдаў і дэкстрынаў. Колькасць сухіх рэчываў каля 80 %. Павышае растваральнасць цукрозы ў вадзе (затрымлівае крышталізацыю). Атрымліваюць ацукроўваннем крухмалу разведзенымі кіслотамі, потым сіроп фільтруюць і ўварваюць. Выкарыстоўваюць у кандытарскай, кансервавай, тэкстыльнай прамысловасцях, у хлебапячэнні.
Хуткія факты Агульныя, Тэрмічныя ўласцівасці ...
Патака | |
Агульныя | |
---|---|
Тэрмічныя ўласцівасці | |
Класіфікацыя | |
Рэг. нумар CAS | 9050-36-6 |
PubChem | 62698 |
Рэг. нумар EINECS | 232-940-4 |
ChemSpider | 56445 |
Закрыць