![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Arancini_002.jpg/640px-Arancini_002.jpg&w=640&q=50)
Аранчино
пържен сициански специалитет / From Wikipedia, the free encyclopedia
Аранчѝно (на италиански: Arancino,[N 1] в мн. ч. Arancini, Аранчѝни; на сицилиански arancinu или arancina[N 2][1][2]) е специалитет на сицилианската кухня. Като такъв той е официално признат и включен в Списъка на традиционните италиански хранително-вкусови продукти (Prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) на Министерството на земеделието, храните и горите (MiPAAF)[3] с името „оризови аранчини“.
Аранчино | |
![]() | |
Вид | самостоятелно ястие |
---|---|
Произход | ![]() регион Сицилия |
Сервиране | топло и горещо |
Основни съставки | ориз, яйца или нишесте, галета, рагу (или зеленчуци), и др. |
Аранчино в Общомедия |
Това е топка или конус от паниран и пържен ориз с диаметър 8 – 10 см, обикновено пълнен с рагу, грах и качокавало или с нарязани кубчета шунка и моцарела. Името произлиза от оригиналната форма и типичния златист цвят, напомнящ на портокал (на итал. arancia, аранча), но в Източна Сицилия аранчините по-често имат традиционна конична форма, за да символизират вулкана Етна.