Камбуз
From Wikipedia, the free encyclopedia
Камбуз (на нидерландски: kombuis) – помещение на плавателен съд, оборудвано и предназначено за приготвянето на храна (кухня)[1]. В зависимост от размера на съда е в отделно помещение или представлява обособен участък от по-голямо пространство.
Понятието е формирано през 15 век. Тогава камбузът е просто дървен навес, разположен на горната палуба на кораба.
За разлика от кухненското помещение на сушата, камбузът е специално оборудван за намаляване на люлеенето, което може да затрудни процеса на приготвяне на храната и да направи работното място на кока опасно. В частност, може да се използват пещи и печки на карданно окачване, ограждения на печките и котлоните, които да пречат на падането върху им.