Шу тесто
From Wikipedia, the free encyclopedia
Шу (choux) тесто или на френски: pâte à choux (На френски: [pɑt a ʃu]), е леко сладкарско тесто, използвано в много сладкарски изделия. Съдържа само масло, вода, брашно и яйца. Вместо мая или набухвател, тестото има високо съдържание на влага, която да създаде пара по време на готвене, която от своя страна надува тестото. Шу тестото се използва в много европейски и производни от тях кухни.