Камамбер

„Камембер“ (на френски: Camembert) е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното село в департамент Орн в Нормандия.

Камембер Camembert
Информация
Страна	Франция
Град/Регион	Камамбер/Нормандия
Мляко	краве
Пастьоризация	не
Консистенция	меко сирене, с твърда кора, покрита с бяла плесен
Време на зреене	най-малко 3 седмици
Сертификация	AOC 1983
Известно от	1791 г.
Камембер в Общомедия

Оригиналното сирене „камембер“ се приготвя ръчно от непастьоризирано краве мляко. Историята на създаването му се свързва с името на нормандската селянка Мари Харел, която през 18 век започва да доставя сиренето – нейно производство, в околността.

Питите са с диаметър 10,5 – 11 см и тежат 250 гр. Зреят минимум 21 дни. В началото на зреенето си сиренето е зърнисто и меко, а става по-кремообразно след 2 -3 седмици.

Външни препратки

• Сирене Камембер Архив на оригинала от 2012-04-07 в Wayback Machine.
• ((ru)) Как се избира сирене Камамбер Архив на оригинала от 2006-11-28 в Wayback Machine.
• ((en)) Мари Харел и сиренето камамбер