Котлет

Котлетът (на френски: côtelette, където côte означава „ребро“^[1]) може да се отнася до:

• тънко парче месо от бут или ребра от телешко, свинско, пилешко или овнешко месо
• ястие, направено от такава филийка, често панирано (известно също на различни езици като cotoletta, kotelett, kotlet или kotleta)
• крокет или котлет с форма на котлет от смляно месо
• вид нарязана риба, при която рибата се нарязва перпендикулярно на гръбначния стълб, а не паралелно (както при филетата); често синоним на пържола
• скариди или други малки ракообразни с отстранена глава и външна обвивка, оставяйки само плътта и опашката
• каша от зеленчуци (обикновено картофи), пържени с хляб

Котлет
Европейски агнешки котлети
Вид	месо
Сервиране	топло
Разновидности	различни видове месо или вегетариански
Котлет в Общомедия

Овнешки котлет преди да бъде сготвен

История

Котлетите са били типично предястие във френската кухня, като вариант на крокети с форма на малко ребро (на френски: côtelette). Костта се имитира от парче пържен хляб или тестени изделия. Рецептата става популярна в цяла Европа благодарение на влиянието на френската кухня.^[2]

Галерия

• 
  Ton-katsu (японски свински котлет)
• 
  Традиционен полски свински котлет с домашни пържени картофи
• 
  Пържено месо, бито с чук и покрито с разбити яйца, тесто или галета (на руски: отбивная котлета)
• 
  „Котлет по киевски“ от Украйна
• 
  Ирански котлет (на арабски: کتلت), подобен на хамбургер с тънък слой пържено говеждо месо, картофено пюре, яйца, лук, подправки и галета

Вижте също

• Пържола