Пипер (растение)
вид растение From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.
- Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
Плодът на пипера се нарича чушка[3], пипер[4] или пиперка.[5][6] Представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език под чушка най-често се разбира именно плодът на пипера, въпреки че плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др. Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови (Piperaceae).
Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[7] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[8]
Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.
Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия и Украйна, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).
Remove ads
Сортове
Някои по-разпространени типове пипер в България са:
- Камба
- Капия
- Сиврия
- Ратунд
- Чорбаджийска чушка
- Шипка
Източници
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads