Хайвер

Хайверът е популярно название на яйцата на даден вид риба.

Рибен хайвер Fish, roe, mixed species, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 599 kJ (140 kcal) Въглехидрати 1.5 g       Захари 0 g    Влакна 0 g Мазнини 6.42 g    Наситени 1.456 g    Мононенаситени 1.661 g    Полиненаситени 2.656 g    Холестерол 374 mg Белтъчини 22.32 g Пепел 1.37 g   Витамини Витамин A 90 μg    α-каротин 0 μg    β-каротин 0 μg Тиамин (B1) 0.24 mg Рибофлавин (B2) 0.74 mg Ниацин (B3) 1.8 mg Пантотенова к-на (B5) 1 mg Пиридоксин (B6) 0.16 mg Фолиева к-на (B9) 80 μg Кобаламин (B12) 10 μg Витамин C 16 mg Витамин D 12.1 μg Витамин Е 7 mg Витамин K 0.2 μg Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 22 mg Желязо, Fe 0.6 mg Магнезий, Mg 20 mg Фосфор, P 402 mg Калий, K 221 mg Натрий, Na 91 mg Цинк, Zn 1 mg Мед, Cu 0.1 mg Манган, Mn 0.01 mg Селен, Se 40.3 μg   Аминокиселини Триптофан 0.293 g Треонин 1.017 g Изолевцин 1.142 g Левцин 1.956 g Лизин 1.699 g Метионин 0.553 g Цистин 0.389 g Фенилаланин 1.092 g Тирозин 1.121 g Валин 1.307 g Аргинин 1.278 g Хистидин 0.607 g Аланин 1.428 g Аспарагинова к-на 1.789 g Глутаминова к-на 2.67 g Глицин 0.65 g Пролин 1.189 g Серин 0.975 g Холин 0.3354 g   Други Хайвер в Общомедия

Хайвер от морски таралежи

Хайвер от сьомга

При повечето видове яйцата имат форма на сфера, други – елипсовидни, даже и конусовидни. Хайверните зърна имат ципеста обвивка. При много видове обвивката е снабдена с много и различни израстъци. Размерите на хайверните зърна се движат в широк диапазон – от 0,6 до 1,3 мм. Хайверът се приготвя и за ядене от по-изисканите кухни.