ব্যবহারকারী:Nazim Uddin Ahmed, BD/ক্যারোটিনয়েড
From Wikipedia, the free encyclopedia
ক্যারোটিনয়েড ক্যারোটিনয়েড এক ধরনের অর্গানিক পিগমেন্ট। প্রধানত, উদ্ভিদ এবং এ্যলজি থেকে এই জৈব রঞ্জক বস্তু উৎপন্ন হয় তবে কিছু কিছু ব্যাকটেরিয়া, আর্কিয়া এবং ফাংগাস থেকেও এটা উৎপন্ন হতে পারে। মিষ্টি কুমড়া, দানা-শস্য, গাজর জাতীয় সবজি, টমেটো, হলুদ পাখি, স্যামন মাছ, লবস্টার, চিংড়ি, ড্যাফোডিল ইত্যাদির যে বৈচিত্রপূর্ণ রং তা এই ক্যারোটিন জাতীয় রং এর কারণেই হয়ে থাকে। প্রকৃতিতে এখন পর্যন্ত এগারো শত বিভিন্ন ধরনের ক্যারোটিনয়েড চিহ্নিত করা হয়েছে। চিহ্নিত এই সকল ক্যারোটিনয়েড কে আবার প্রধানত দুই শ্রেণীতে ভাগ করা হয় যথা: জ্যানথোফিল এবং ক্যারোটিন। ক্যারোটিন অনুতে শুধুমাত্র হাইড্রোজেন এবং কার্বন থাকে অন্যদিকে জ্যানথোফিল অনুতে হাইড্রোজেন এবং কার্বন ছাড়াও অক্সিজেন থাকে।। [1]
তারা সকলেই টেট্রটার্পেনের জাতক অর্থাৎ সকলেই আটটি আইসোপ্রিন মনোমার একক সংযুক্ত হয়ে উৎপন্ন হয় এবং উৎপন্ন অনুতে ৪০ টি কার্বন পরমাণু থাকে। এই ক্যারোটিন জাতীয় যৌগগুলো সাধারণত বেগুনি থেকে সবুজ রঙের আলো শোষণ করে, যাদের তরঙ্গ দৈর্ঘ্য ৪০০ থেকে ৫৫০ ন্যানোমিটারের হয়। আর এ কারণেই এই যৌগগুলো গাড়ো হলুদ, কমলা অথবা লাল হয়ে থাকে। বসন্তকালে উদ্ভিদের পাতায় যে বৈচিত্র পূর্ণ রং দেখা যায় মোটামুটি ১৫ থেকে ৩০ শতাংশ গাছে তার প্রধান উপাদান হলো এই ক্যারোটিনয়েড, কিন্তু অনেক উদ্ভিদ-রং, বিশেষ করে লাল এবং বেগুনী, পলিফিনোল হয়ে থাকে।
ক্যারোটিনয়েডগুলি উদ্ভিদ এবং শৈবালের দুটি মূল ভূমিকা পালন করে: তারা সালোকসংশ্লেষণে ব্যবহারের জন্য আলোক শক্তি শোষণ করে, এবং তারা নন-ফটোকেমিক্যাল শমনের মাধ্যমে আলোক সুরক্ষা প্রদান করে। [2] যে ক্যারোটিনয়েডগুলি অপ্রতিস্থাপিত বিটা-আয়নোন রিং ধারণ করে ( বিটা-ক্যারোটিন, α-ক্যারোটিন, β-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং γ-ক্যারোটিন সহ) ভিটামিন এ কার্যকলাপ রয়েছে (অর্থাৎ সেগুলিকে রেটিনলে রূপান্তর করা যেতে পারে)। চোখের মধ্যে, লুটেইন, <i id="mwPg">মেসো</i> -জেক্সানথিন এবং জেক্সানথিন ম্যাকুলার রঙ্গক হিসাবে উপস্থিত রয়েছে যার ভিজ্যুয়াল ফাংশনে গুরুত্ব, 2016 পর্যন্ত, ক্লিনিকাল গবেষণার অধীনে রয়েছে। [3] [4]
ক্যারোটিনয়েডগুলি সমস্ত সালোকসংশ্লেষণকারী জীব দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং প্রাথমিকভাবে সালোকসংশ্লেষণের আলোক সংগ্রহের অংশে ক্লোরোফিলের আনুষঙ্গিক রঙ্গক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এগুলি সংযোজিত ডবল বন্ডের সাথে অত্যন্ত অসম্পৃক্ত, যা ক্যারোটিনয়েডগুলিকে বিভিন্ন তরঙ্গদৈর্ঘ্যের আলো শোষণ করতে সক্ষম করে। একই সময়ে, টার্মিনাল গ্রুপগুলি লিপিড ঝিল্লির মধ্যে মেরুতা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ন্ত্রণ করে।
বেশিরভাগ ক্যারোটিনয়েড হল টেট্রাটারপেনয়েড, নিয়মিত<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><semantics><mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"><mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"><mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"><msubsup><mtext> </mtext><mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"><mn> </mn></mrow></msubsup></mrow></mstyle></mrow></semantics></math></img> আইসোপ্রেনয়েড এই কাঠামোতে বেশ কিছু পরিবর্তন রয়েছে: সাইক্লাইজেশন, স্যাচুরেশন বা অসম্পৃক্ততার বিভিন্ন ডিগ্রী এবং অন্যান্য কার্যকরী গোষ্ঠী সহ। [5] ক্যারোটিনে সাধারণত শুধুমাত্র কার্বন এবং হাইড্রোজেন থাকে, অর্থাৎ তারা হাইড্রোকার্বন । বিশিষ্ট সদস্যদের মধ্যে রয়েছে α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন এবং লাইকোপেন, যা ক্যারোটিন নামে পরিচিত। অক্সিজেন ধারণকারী ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন । এরা জ্যান্থোফিল নামে পরিচিত। [3] তাদের রঙ, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে উজ্জ্বল কমলা থেকে গভীর লাল পর্যন্ত, সরাসরি তাদের গঠন, বিশেষ করে সংযোগের দৈর্ঘ্যের সাথে সম্পর্কিত। [3] Xanthophylls প্রায়ই হলুদ, তাদের শ্রেণীর নাম দেয়।
ক্যারোটিনয়েডগুলি বিভিন্ন ধরণের সেল সিগন্যালিংয়েও অংশ নেয়। [6] তারা অ্যাবসিসিক অ্যাসিডের উৎপাদনের সংকেত দিতে সক্ষম, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধি, বীজের সুপ্ততা, ভ্রূণের পরিপক্কতা এবং অঙ্কুরোদগম, কোষ বিভাজন এবং প্রসারণ, ফুলের বৃদ্ধি এবং চাপের প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। [7]