Guanciale

Guanciale (distaget [ɡwanˈtʃaːle]) zo ur meuz eus Italia graet gant jod ur pemoc'h, ha lakaet da sec'hañ. Dont a ra an anv eus ar ger guancia, a zo jod en italianeg.

Guanciale Norcia entre daou blezhad kignon.

An anv hervez ar rannvroioù

Abruzzo

• guanciale amatriciano

Calabria

• guanciale ("vusciularo" o "vuccularo")

Friuli-Venezia Giulia

• guanciale

Lazio

• guanciale
• guanciale dei monti Lepini al maiale nero

Molise

• guanciale ("vrucculare" o "vrucculeare")

Sardegna

• guanciale

Toscana

• barbina (guanciale)

Umbria

• guanciale o barbozzo

Pennadoù kar

• joskenn