Ananas

Ananas (lat. Ananas comosus) je biljka iz porodice Bromeliaceae.^[1] Porijeklom je iz Amerike, ali se danas uzgaja širom svijeta kao voće, uglavnom u tropskim krajevima. Daje krupne, mesnate plodove, koje se koriste svježi ili se konzerviraju. Riječ ananas potječe iz gvarani jezika (naná) što znači isto.

Ananas
Plodovi ananasa
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Magnoliopsida
Potklasa	Commelinidae
Red	Poales
Porodica	Bromeliaceae
Rod	Ananas
Vrsta	Ananas comosus

Karakteristike

Ananas je snažna, izdržljiva biljka. Raste u zemlji, za razliku od mnogih drugih vrsta iz porodice Bromeliaceae koje rastu epifitski. Naraste 1-1,5 m visoka, sa velikim 30–100 cm dugim listovima, koji okružuju debelo stablo.

Hemijski sastav

Ananas, sirov

Hranjiva vrijednost po 100g
Energija	202 kJ
Ugljikohidrati	12.63 g
Šećeri	9.26 g
Vlakna	1.4 g
Masnoće	0.12 g
Bjelančevine	0.54 g
Tiamin (Vit. B1)	0.079 mg (6%)
Riboflavin (Vit. B2)	0.031 mg (2%)
Niacin (Vit. B3)	0.489 mg (3%)
Vitamin B5	0.205 mg (4%)
Vitamin B6	0.110 mg (8%)
Folna kiselina (Vit. B9)	15 μg (4%)
Vitamin C	36.2 mg (60%)
Kalcij	13 mg (1%)
Željezo	0.28 mg (2%)
Magnezij	12 mg (3%)
Fosfor	8 mg (1%)
Kalij	115 mg (2%)
Cink	0.10 mg (1%)
Procenti su relativni u odnosu na američke preporuke za dnevne potrebe odraslih osoba. Izvor: USDA baza podataka za namirnice

Historija

Ananas je kultiviran još u pretkolumbovo vrijeme i bio raširen širom Južne i Srednje Amerike. Koristio se kao lijek, u ishrani i proizvodnji vina. U Stari Svijet ga je donio Kristofor Kolumbo 1493. sa svog drugog putovanja. Riječ ananas prvi put je upotrijebio André Thevenet 1555. godine^[2]

Uzgoj

Jugoistočna Azija dominira u svjetskoj proizvodnji: u 2001. Tajland je proizveo 1,979 miliona tona, i Filipini su proizveli 1,618 miliona tona, dok je Brazil proizveo 1,43 miliona tona. Ukupna svjetska proizvodnja u 2001. je bila 14,220 miliona tona. Glavni izvoznici svježeg ananasa u 2001. su bili: Kostarika sa 322000 tona; Obala slonovače, 188000 tona; i Filipini sa 135000 tona.

Otprilike od 2000. najviše zastupljeni svježi ananas, koji se prodaje u USA i evropskim supermarketima je hibrid sa smanjenom kiselošću. Ta vrsta je razvijena na Havajima u ranim 1970-tim.

U komercijalnom uzgoju, cvjetanje može biti izazavano vještački, tako da se omogućava rano ubiranje prvog ploda, i što može ohrabriti razvoj drugog uroda manjih voćki. Odsječeni vrh ananasa, dobiven tokom čišćenja, može se posaditi u tlo i narast će nova biljka