Susam

Susam ili sezam potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Plod su čahure koje sadrže veliku količinu sjemena.

Susam
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Magnoliopsida
Red	Lamiales
Porodica	Pedaliaceae
Rod	Sesamum
Vrsta	S. indicum
Dvojno ime
Sesamum indicum Linnaeus

Gaji se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Sjeme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuhanje, salate i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.

Susam pripada porodici pedaliaceae. Botanički naziv za biljku je Sesamum indicum.

Galerija

• 
  Sjemenke susama
• 
  Sezamovo ulje
• 
  Pecivo za hamburger posuto susamom

Rasprostranjenost

Karakteristike

Hemijski sastav

Upotreba

Narodno vjerovanje

Također pogledajte

• Lista začina

Vanjski linkovi

• https://web.archive.org/web/20090117060203/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/index.html stranica o začinima (eng.)