Albergínia
fruit de l'alberginiera / From Wikipedia, the free encyclopedia
L'albergínia, albergina,[1] albargina[2], (esberzínia, etc.)[3] és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).[4] N'existeixen de formes i colors molt diferents que es divideixen en tres categories: de fruit llarg, de fruit globós i de fruit oval.[5] L'albergínia és un element molt important de tota la cultura gastronòmica mediterrània.[6]
La fruita crua conté un 92% d'aigua, un 6% d'hidrats de carboni, un 1% de proteïna, i quasi gens de greix. És poc calòrica (26 kcal per 100g) i té poc de contingut de nutrients essencials, excepte el manganès. No destaca per tenir un nutrient en especial, però ens aporta fibra, sobretot si se'n menja la pell.[7][8] La proporció de nutrients pot variar segons l'estació, el lloc de cultiu (al camp o en hivernacles) i el genotip.[9]
Al Mediterrani la temporada va de maig a desembre.[7] La producció mundial el 2016 n'era de 51,3 milions de tones. Els majors productors en són la Xina i l'Índia.
Els cinc productors més grans (2016)[10] | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Orde | País | Producció
(milions de tones) |
Superfície
(1.000 ha) | |||
1 | R.P. de la Xina | 32,00 | 781,9 | |||
2 | Índia | 12,6 | 664,0 | |||
3 | Egipte | 1,19 | 48,6 | |||
4 | Turquia | 0,85 | 24,8 | |||
5 | Iran | 0,68 | 22,0 | |||
... | ... | |||||
... | Espanya | 0,28 | 3,6 | |||
51,30 | 1794,0 |