Albergínia bonica
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'albergínia bonica és una varietat local que només es conrea a una desena d'hortes empordaneses.[1] Aquesta varietat d'albergínia presenta una forma arrodonida-ovalada i una coloració morada molt fosca i brillant. La polpa és blanquinosa, amb petites llavors a l'interior, i té un característic gust suau, gens amargant. Aquesta hortalissa admet diverses preparacions, i una de les més comunes és fer-la escalivada al costat del pebrot i la ceba. També és freqüent cuinar-la farcida de carn i gratinada o fer-la arrebossada.[2]