Boletus pinicola - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Boletus pinicola.

Boletus pinicola

De Viquipèdia

Infotaula d'ésser viuBoletus pinicola
Boletus pinophilus Modifica el valor a Wikidata

Boletus pinicola
Bolet

Capell convex simple


Porós


Himeni adnexat


Bolet comestible


Estípit nuu


Marró oliva


Micoriza

Estat de conservació
Risc mínim
UICN122090237 Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreBoletales
FamíliaBoletaceae
GènereBoletus
EspècieBoletus pinophilus Modifica el valor a Wikidata
Pilát i Dermek, 1973

El cep o sureny (Boletus pinicola o Boletus pinophilus) és un bolet comestible del gènere Boletus.[1]

Característiques

La cúticula és marronosa tirant a vermellosa. El peu és dur i blanquinós. A sota del barret presenta una massa esponjosa blanquinosa que es va enfosquint en els exemplars més vells. Es pot confondre amb altres bolets semblants també molt preuats com el Boletus edulis o el Boletus aereus, però cal diferenciar-lo d'altres varietats de boletus tòxiques com els mataparents o el Boletus satanas, vulgarment conegut amb el nom de matagent.

Hàbitat

Com diu el seu nom pinicola es troba amb facilitat des de principi d'estiu a principi de tardor en les pinedes d'alta muntanya entre 1.500 i 2.000 metres d'altitud.

Gastronomia

El boletus pinicola o cep d'alta muntanya és una espècie molt preuada,[2] tot i que alguns el consideren inferior en gust al Boletus edulis o al Boletus aereus. Laminat i amanit en cru, amb carn o amb arrossos és una menja molt valorada.

Tradicional se sol assecar aquest bolet. És dels pocs bolets que admet la congelació en cru un cop el bolet ha estat laminat.

Referències

  1. Gutiérrez i Burniol, Carles. «El boletus pinícola». [Consulta: 13 gener 2021].
  2. «cep». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boletus pinicola
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Boletus pinicola
Listen to this article