![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Chapon_DSC09884.jpg/640px-Chapon_DSC09884.jpg&w=640&q=50)
Capó (gall)
Aviram / From Wikipedia, the free encyclopedia
El capó (del llatí capo) és un gall castrat o sanat per a evitar el desenvolupament de la massa muscular. L'objectiu és aconseguir pollastres de qualitat superior. La castració es fa normalment entre les 3 i les 6 setmanes de vida. La pularda és la gallina castrada.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Chapon_DSC09884.jpg/640px-Chapon_DSC09884.jpg)
Els capons no són gaire agressius i, sotmesos a un procés de nutrició calculada, van desenvolupant carn tendra d'un gust millorat comparat amb la carn de pollastre normal.
Normalment els capons es crien durant unes 16 setmanes fins que aconsegueixen un pes ideal d'entre 3 i 4 kg. Aquest pes és netament superior al pes que tindrien pollastres no castrats sotmesos a les mateixes condicions.
El cap de setmana anterior a Nadal la ciutat de Valls celebra la seva Fira de capons, aviram i motius nadalencs.