From Wikipedia, the free encyclopedia
La cervesa de pícea és una beguda aromatitzada feta, entre altres ingredients, amb les gemmes, fulles, o l'essència de parts dels arbres del gènere Picea. La pícea ha estat un ingredient tradicional per a donar gust a les begudes en les comunitats de l'hemisferi nord on no es conrea el llúpol. El producte obtingut tant pot ser alcohòlic com no alcohòlic.
Tipus | beguda |
---|
Els aromes que s'aconsegueixen amb la pícea són diversos, per exemple: aromes florals, cítrics, afruitats, a beguda de cola, resinosos i de pi. Això depèn del moment de la collita, les espècies de pícees emprades i la manera de preparació.
Els brots frescos de pícea (i d'altres coníferes) són una font de vitamina C.[1] El Capità Cook va proveir de cervesa de pícea durant els seus viatges per tal d'evitar l'escorbut.[2]
Aromatitza la cervesa tradicional feta amb malta d'ordi i aigua fermentats amb llevat. La incorporació de l'aromatitzant pot fer-se amb essència de pícea o directament afegint-hi brots o fulles a la mescla.
L'essència o parts de les pícees es bullen amb sucre i es fermenten amb llevat. Com a font de sucre es fan servir melassa o sucre refinat.
Al Quebec, es coneix com a bière d'épinette, i pot ser una beguda lleugera artificial carbonatada o bé la genuïna cervesa de pícea.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.