Char siu
From Wikipedia, the free encyclopedia
Char siu, també conegut com a barbacoa xinesa de porc, BBQ pork, cha siu, i char siew, és una barbacoa de carn de porc a l'estil cantonès.[1] Generalment es talla en llargues tires del llom del porc.[2] La característica del char siu és que està cobert d'ingredients que fan que canvie el color de la carn a un roig fosc, o ocasionalment cremat, mentre es cuina. Els ingredients emprats en el char siu inclouen generalment sucre o mel, pols de cinc-espècies, colorant alimentós roig, salsa de soia, i xerès o vi d'arròs.[3]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | República Popular de la Xina |
Gastronomia | cuina cantonesa |
Detalls | |
Tipus | plat de porc |
Ingredients principals | carn de porc, mel, Pols de cinc espècies, tofu fermentat, salsa de soja fosca, salsa hoisin, vi generós i vi d'arròs |
Tanca