Dietètica
estudi de la dieta i la nutrició / From Wikipedia, the free encyclopedia
La dietètica és la ciència que estudia els règims dels aliments estant amb salut o malalt (dietoteràpia), d'acord amb els coneixements sobre fisiologia de la nutrició en el primer cas i sobre la fisiopatologia del trastorn en el segon.
És l'estudi higiènic de l'alimentació, que permet establir, de manera científica, la ració alimentària o dieta que convé a una persona, segons el seu treball o estat de salut. El dietista o dietetista és l'especialista en dietètica.
A l'antiga Grècia Hipòcrates va ser un precursor de la dietètica: "que el teu aliment sigui la teva medicina". Però ell seguia la teoria obsoleta dels quatre elements.
L'espanyol Francisco Grande Covián, va relacionar científicament la relació entre l'excés de greix en la dieta i el sobrepès i la generació de problemes cardiovasculars segons el nivell de colesterol.