![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Suckling_pig.jpg/640px-Suckling_pig.jpg&w=640&q=50)
Garrí
From Wikipedia, the free encyclopedia
Un garrí o porcell és un porc que mama de la seva mare. En contextos culinaris, un garrí és sacrificat entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la torrefacció; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Suckling_pig.jpg/640px-Suckling_pig.jpg)
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer llardons. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de col·lagen que hi ha en un porc jove.