Gastronomia d'Armènia
From Wikipedia, the free encyclopedia
La gastronomia d'Armènia correspon als plats i tradicions culinàries dels pobles armenis, sent a més part integrant de la diàspora armenia. La història d'Armènia mostra que després de la destrucció de l'Imperi Selèucida va sorgir el primer estat armeni independent, va ser fundat en 190 aC pels Atarxias, els successors del qual es coneixen com a dinastia Artàxida, i sent després en el segle xx part de l'estat soviètic, fet aquest últim que va marcar alguns costums culinàries en aquest país i va fixar un canvi de les tradicions culinàries de molts segles. La cuina armenia es caracteritza per estar a cavall entre la cuina mediterrània i la del Caucas, es tracta d'un conjunt d'elaboracions característiques d'una població nòmada que viu en una regió freda. Amb grans influències de la cuina de l'Orient Mitjà i de Rússia, i també dels Balcans.
Sopa de iogurt (spas) armenia amb un kibbeh | |
País d'origen | Armènia |
---|---|
Tipus de cuina | Cuina caucasiana i mediterrània |
Plat(s) estrella | spas, kèfté, dolma, lavach, arròs amb llet |
Beguda típica | tan, ratafia de mora (tuti oghi) |
Ingredients destacats | porc, corègon, albergínia i altres verdures, espècies, fruita, iogurt |