Gastronomia de la Ribera
From Wikipedia, the free encyclopedia
La cuina de la Ribera tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia riberenca.
Una paella valenciana | |
Regió | Ribera Alta i Ribera Baixa |
---|---|
Tipus de cuina | mediterrània |
Plat(s) estrella | paella, espardenyà |
Beguda típica | Moscatell i vins |
Ingredients destacats | arròs |
La Ribera és una comarca històrica dividida entre la Ribera Alta i la Ribera Baixa, ambdues a cavall entre l'Albufera de València i el riu Xúquer. Aquesta zona és en gran part plana i quasi tot el terreny és emprat en el conreu. Aquest es divideix entre el cultiu de la taronja a la Ribera Alta i de l'arròs a la Baixa. A la septentrional vall dels Alcalans, vora el riu Magre, es cultiva el raïm. Sueca és el primer productor d'arròs al País Valencià, i és un dels pobles que es postulen com a bressol de la paella. Igualment s'identifica Alzira amb la taronja i Torís amb el vi.
Entre les empreses d'alimentació de la comarca, figuren Choví SL i Papas Vicente Vidal a Benifaió i Papas Duso a Alberic.
A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca: