La Golden ale o summer ale (en anglès, ale daurada o ale d'estiu) és un estil de cervesa desenvolupat a Anglaterra a finals del segle xx per cerveseries que pretenien competir al mercat de les cerveses tipus lager amb un producte amb més sabor i qualitat. El propòsit fou fer una cervesa tipus ale però especialment bevible i refrescant i en resultà una cervesa color palla translúcid amb l'aspecte i les característiques d'una lager (gust suau, poc cos i baixa graduació) però amb un caràcter lleugerament més maltós i sobretot més llupolós. És habitual utilitzar llúpols americans, encara que també es poden usar llúpols anglesos o fins i tot llúpols nobles. La primera summer ale, la "Summer Lightning", fou creada el 1986 en una petita cerveseria de Salisbury, al sud d'Anglaterra i després de diversos premis guanyats i de l'èxit de vendes fou ràpidament imitada fins a esdevenir un estil fàcilment identificable.
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
| Tradició |  Anglesa |
|---|---|
| Característiques | |
| Fermentació | Alta |
| Densitat | 1.5-3 graus Plato |
| Amargor | 20-35 IBUS |
| Grau alcohòlic | 3-4 graus |
| Color |  4 /  6 SRM |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
