Llegum
fruit típic de les fabàcies / From Wikipedia, the free encyclopedia
Un llegum[1][2] és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent). És el fruit característic de la família de les lleguminoses (Fabaceae). Prové d'un sol carpel i quan s'obre ho fa per la sutura ventral i pel nervi mitjà del carpel. Adopten formes diverses, de les allargades a les arrodonides. Poden tenir una llavor (com en el cas dels cigrons) dues (com en les llentilles) o moltes (pèsols). Els llegums o lleguminoses en significat restringit són plantes de la família Fabaceae caracteritzades per tenir una llavor menjable pels humans. Amb els cereals, són l'ingredient bàsic de les cuines tradicionals d'arreu del món, com per exemple en la dieta mediterrània.
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
En el camp de la restauració és comú l'ús incorrecte del gal·licisme "llegums" per a designar les hortalisses i verdures.