Llibre de Sent Soví
From Wikipedia, the free encyclopedia
El Llibre de totes maneres de potatges de menjar, més conegut com a Llibre de Sent Soví (1324) és un receptari medieval d'autor anònim redactat en català.[1] És el primer receptari conegut de cuina catalana[2] i un dels receptaris europeus més antics escrits en una llengua diferent del llatí.[2] Conté més de dues-centes receptes. Va ser un dels receptaris de més influència a Europa[3] i algunes de les seves receptes van ser copiades al segle xv en dos receptaris italians, el Libro di arte coquinaria, que considera que els cuiners catalans són els millors del món,[3] i Platina de honesta voluptate et valetudine, i d'aquests receptaris copiats als de la resta del continent.[3] També es poden trobar algunes de les seves receptes en un altre llibre de cuina català, el Llibre d'aparellar de menjar.[4]
Tipus | obra escrita i tractat |
---|---|
Fitxa | |
Autor | valor desconegut |
Llengua | català antic |
Publicació | 1324 |
Dades i xifres | |
Tema | gastronomia |
Gènere | prosa |
Fou publicat per primera vegada el 1952 per Lluís Faraudo i de Saint-Germain,[5] editor de molts altres textos medievals.[6] El 1979 en Rudolf Grewe va publicar el llibre reconstruint dos manuscrits antics trobats a València i a Barcelona.[2][7] Actualment, un manuscrit es conserva a la Universitat de València i un altre al CRAI[8] de la Universitat de Barcelona que es pot consultar en versió digital al portal de la Biblioteca Patrimonial Digital de la Universitat de Barcelona (BiPaDi).[9]