Neula
dolç típic de Nadal / From Wikipedia, the free encyclopedia
La neula és un dels dolços més típics de la cuina catalana que es menja tradicionalment per Nadal.[1] Sovint se suquen en cava[1] i sembla que de fet sempre s'han sucat en alguna mena de vi. La idea d'enrotllar una hòstia, qui sap si ja amb la idea de sucar-la, la va tenir una monja i posteriorment monges i pastissers van anar perfeccionant la recepta. Segurament existeix abans que el torró.
Neules | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Espanya |
On es menja | Països Catalans |
Gastronomia | Cuina mediterrània, cuina catalana |
Detalls | |
Tipus | bescuit |
Ingredients principals | farina, clara d'ou, mantega, sucre, pell de llimona, pot tenir vainilla |
Tradicionalment, la neula consisteix en un full prim de pasta de farina amb forma de canó, de vegades amb sucre. Actualment existeixen neules farcides de torró de Xixona o cobertes de xocolata, i també versions funcionals, per exemple sense sucre (amb lactitol, per exemple) per a diabètics o sense gluten per a celíacs.
Actualment les neules estan en fase d'estudi per a ser considerades Especialitat Tradicional Garantida (ETG).[2]