Nicolas Appert
From Wikipedia, the free encyclopedia
Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembre de 1749 - Massy, 1 de juny de 1841) fou un pastisser i inventor francès. És l'inventor de la llauna de conserva.[1] Va aplicar de manera pràctica i eficaç els principis que 60 anys més tard Louis Pasteur va provar científicament.[1] Va construir a Massy la primera fàbrica industrial de conserves del món.[1]
(1841) | |
Biografia | |
---|---|
Naixement | 17 novembre 1749 Châlons-en-Champagne (França) |
Mort | 1r juny 1841 (91 anys) Massy (França) |
Activitat | |
Camp de treball | Conservació dels aliments |
Ocupació | confiter, enginyer, inventor, empresari |
Família | |
Cònjuge | Elisabeth Benoist (en) |
Basant-se en les experiències de Denis Papin, va inventar un procediment tèrmic per conservar els aliments al resguard de l'oxigen, mitjançant envasos de vidre o enllaunats. Va utilitzar primer ampolles de xampany. El 1810, va publicar l'obra L'art de conservar durant diversos anys totes les substàncies animals i vegetals. Aquest home va ajudar els que necessitaven més menjar permetent la conserva en llaunes, que tarden molt a caducar. Del seu cognom, deriva el procés alimentari d'appertització. També la seva invenció va ser molt apreciat per l'exèrcit, en facilitar l'alimentació de la tropa en campanya.[1]
- Obra destacada
- Le livre de tous les ménages ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales (pdf) (en francès), 1810-1811-1813-1831.