Àcid gras omega-6

Els àcids grassos omega-6 són els àcids grassos poliinsaturats que tenen el primer doble enllaç en la posició 6 començant pel final. Es troben en molts olis vegetals. Són àcids grassos insaturats.

Àcid gras omega-6

Substància química	classe estructural d'entitats químiques

Es troben de manera natural a les nous, cereals, pa integral, etc. Solen interaccionar amb els àcids grassos omega-3 per a potenciar el seu efecte. Alguns els atribueixen també alleugerir les inflamacions de tipus reumàtic o menstrual.^{[cal citació]}

Beneficis saludables

Tenen una acció antiinflamatòria, que millora els símptomes de l'artritis. Són cardioprotectores, ja que en fer la sang més fluida, reduïxen el risc que es formin coàguls o trombes. Disminuïxen les lipoproteïnes de baixa densitat (conegudes com «colesterol dolent»). Disminuïxen les lipoproteïnes d'alta densitat o «colesterol bo».^[1]

Fonts alimentàries

Contenen àcid gras omega 6 alguns olis vegetals: oliva, girasol, sèsam, blat de moro o soia, els fruits secs.^{[cal citació]}

Bioquímica

L'àcid linoleic (18: 2, n − 6), l'àcid gras omega-6 amb cadena més curta es classifica com a àcid gras essencial perquè el cos humà no pot sintetitzar-lo. Les cèl·lules dels mamífers no tenen l'enzim omega-3 desaturasa i, per tant, no poden convertir els àcids grassos omega-6 en àcids grassos omega-3. Els àcids grassos omega-3 i omega-6 estretament relacionats actuen com a substrats competitius per als mateixos enzims.^[2] Això ressalta la importància de la proporció d'àcids grassos omega-3 en omega-6 en una dieta.^[2]

Els àcids grassos omega-6 són els precursors dels endocannabinoides, les lipoxines i els eicosanoides específics.^{[cal citació]}

La investigació mèdica sobre humans ha trobat una correlació (encara que la correlació no implica causació) entre l'alta ingesta d'àcids grassos omega-6 d'olis vegetals i malalties en humans. No obstant això, la investigació en bioquímica ha conclòs que la contaminació de l'aire, metalls pesants, fumar, fumar passiu, lipopolisacàrids, productes de peròxidació de lípids (que es troben principalment en olis vegetals, fruits secs / rancis i llavors greixades i rances) i altres toxines exògenes inicien la resposta inflamatòria en les cèl·lules que condueixen a l'expressió de l'enzim COX-2 i posteriorment a la producció temporal d'inflamatòries que promouen prostaglandines a partir d'àcid araquidònic amb l'objectiu d'alertar el sistema immunitari del dany cel·lular i eventualment a la producció de molècules antiinflamatòries (p. lipoxines i prostaciclina) durant la fase de resolució de la inflamació després de la reparació del dany cel·lular.^{[3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14]}