Coca de llanda

La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, o coca malfeta^[1] a les comarques del nord, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients semblants. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.^[2][3][4]

Coca de llanda

Coca de llanda de llima de la Ribera Alta
Característiques
País d'origen	Espanya
On es menja	Horta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor, La Plana
Gastronomia	Cuina del País Valencià
Detalls
Tipus	postres
Forma	Rectangular i espessa
Ingredients principals	Farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent