Decocció

La decocció és l'operació d'extreure els principis actius d'una droga d'una planta per mitjà de l'acció continuada d'aigua destil·lada a la temperatura de l'ebullició o pròxima a aquesta temperatura.^[1] En general, per a la decocció, es fa bullir una planta o les seves parts de cinc (si són parts herbàcies o finament tallades) a vint minuts (si són llenyoses).^{[cal citació]} La decocció implica primer macerar i després bullir.^[2] Aquest procés també es pot aplicar a carns i verdures per preparar brous i altres preparacions.^[3]

Decocció tradicional xinesa.

La decocció també és el nom del fluid resultant.^[4] En la fabricació de cervesa, la decocció macerant és un mètode tradicional. La decocció de plantes medicinals és una manera d'extreure els seus principis actius.