Beyaz peynir

Beyaz peynir (en turc, literalment «formatge blanc»), és un formatge blanc salat elaborat amb llet sense pasteuritzar. El formatge té un aspecte lleugerament granulat i és similar a la varietats dels Balcans de formatges blancs com ara el feta i el sirene.

Beyaz peynir

Tipus	formatge i white cheese (en)
Origen
País	Turquia
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Característiques
Ingredients	llet

El beyaz peynir es produeix en una varietat d'estils, que van des de les quallades de formatge no madurat a una molt forta versió madura. Es menja sense format, per exemple, com a part de l'esmorzar turc tradicional, utilitzat en amanides,^[1] com meze amb rakı, i s'incorpora als aliments cuinats com menemen, börek i pide.

La paraula peynir ve de "paniir" (پنیر) en persa.^[2]